Mẹo bảo quản gia vị, trà và đồ khô chống ẩm mốc

Giữ gian bếp luôn khô ráo, gia vị thơm lâu và đồ khô không bị mối mọt

Khí hậu nóng ẩm khiến gia vị, trà và đồ khô rất dễ bị hút ẩm, vón cục, mất mùi hoặc nặng hơn là mọc mốc, sinh mọt. Chỉ với vài thay đổi nhỏ trong cách lưu trữ, bạn có thể giữ cho các nguyên liệu này luôn khô ráo, thơm ngon và dùng được lâu hơn rất nhiều.

Túi nylon hay bao bì gốc sau khi mở thường không còn kín hoàn toàn, khiến không khí ẩm dễ lọt vào. Hãy chuyển gia vị, trà sang hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy kín, vòng đệm cao su. Ưu tiên hũ miệng rộng để dễ lấy và vệ sinh.

2. Tận dụng gói hút ẩm và mẹo bảo quản gia vị hút ẩm tự nhiên

Các gói hút ẩm silica gel (thường có sẵn trong hộp giày, túi rong biển, bánh kẹo) hoàn toàn có thể tái sử dụng. Đặt 1-2 gói vào hũ đựng trà hoặc đồ khô để hút bớt hơi ẩm dư. Nếu không có sẵn, một ít gạo rang khô gói trong vải mỏng cũng có tác dụng tương tự.

3. Chọn đúng vị trí cất trữ

Tránh để gia vị và đồ khô gần bếp nấu, lò nướng hoặc bồn rửa vì hơi nóng và hơi nước bốc lên sẽ làm chúng nhanh hỏng. Nơi lý tưởng là tủ kín, khô, thoáng, cách xa nguồn nhiệt và ánh nắng trực tiếp – ánh sáng cũng làm gia vị nhanh mất màu và giảm hương.

4. Bảo quản lạnh với một số loại gia vị đặc biệt

Một số gia vị và đồ khô chứa nhiều dầu tự nhiên như tiêu xay, ớt bột, ngũ vị hương, các loại hạt (hạt điều, mè, đậu phộng) rất dễ bị mốc hoặc lên dầu (oxy hóa) ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt vào mùa nóng ẩm. Cho vào hũ kín và để ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp giữ được lâu hơn nhiều.

5. Luôn dùng đồ múc khô và sạch

Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất khiến gia vị bị mốc là do dùng thìa ướt hoặc tay ướt để lấy. Chỉ một chút nước lọt vào hũ cũng đủ tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển. Hãy luôn dùng thìa khô riêng cho từng loại gia vị, và đậy nắp ngay sau khi lấy xong.

Lưu ý: Nếu gia vị đã bị vón cục do ẩm. Nên rang lại nhẹ trên lửa nhỏ để làm khô trước khi dùng tiếp.

6. Dán nhãn và kiểm tra định kỳ

Ghi ngày mua hoặc ngày mở nắp lên hũ giúp bạn dễ theo dõi và ưu tiên dùng những loại gia vị mở trước. Nên kiểm tra định kỳ mỗi tháng để phát hiện sớm dấu hiệu ẩm, vón cục hoặc mất mùi. Từ đó xử lý kịp thời trước khi mốc lan rộng.

Lưu ý: Nếu phát hiện đốm mốc hoặc mùi lạ. Nên bỏ toàn bộ phần gia vị đó, không nên tiếc mà giữ lại.

Hũ kín – khô ráo trước khi đựng – đặt xa nguồn nhiệt và ẩm – dùng gói hút ẩm khi cần – múc bằng đồ khô sạch – kiểm tra định kỳ. Chỉ cần duy trì các thói quen nhỏ này, gia vị, trà và đồ khô trong nhà bạn sẽ luôn thơm ngon và an toàn để sử dụng lâu dài.