Cách làm bánh trung thu vỏ khoai lang tím siêu ngon, đơn giản

Bánh trung thu khoai lang tím có hương vị đặc biệt, lạ miệng và thơm ngon nhờ vào vỏ ngoài được làm bằng khoai lang còn nhân bên trong được chế biến từ đậu xanh ngọt bùi đã được sên kỹ không chỉ người ăn mặn mà người ăn chay cũng có thể dùng. Để biết được cách làm bánh trung thu vỏ khoai lang tím hãy cùng Hương Việt Mart theo dõi bài chia sẻ dưới đây.

Danh Mục

I. Hướng dẫn cách lựa chọn khoai lang tím ngon, không xơ

Chọn những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt và cầm lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đây là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng
Nên chọn loại khoai lang hơi bở và còn mới, vỏ tươi, căng
Chọn những củ khoai có dáng tròn hoặc thuôn dài, và không quá cứng. Những củ này thường có nhiều bột, ít xơ và ngọt.
Không nên chọn mua những củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

II. Cách làm bánh trung thu vỏ khoai lang tím đơn giản, siêu ngon

1. Nguyên liệu

Khoai lang tím: 500g
Đường: 80g
Đậu xanh (không vỏ): 100g
Muối: 1 muỗng cà phê.

2. Cách chế biến bánh trung thu khoai lang tím dẻo

2.1. Nấu đậu xanh

Bạn cần ngâm đậu xanh với nước khoảng 3 – 4 tiếng trước khi nấu để đậu mềm. Đậu xanh sau khi ngâm và vo sạch thì cho vào nồi, thêm vào 300ml nước. Sau đó bạn nấu trong khoảng 45 – 50 phút đến khi đậu chín mềm.

2.2. Sơ chế và hấp khoai lang tím

Khoai lang mua về gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khoanh tròn khoảng 1cm để khi hấp khoai sẽ mau chín hơn. Tiếp đến, bạn cần chuẩn bị 1 tô nước, cho vào 1 muỗng cà phê muối khuấy đều rồi cho phần khoai lang đã cắt nhỏ vào ngâm trong khoảng 10 phút để khoai ra hết chất mủ. Kế đến, bạn cho khoai vào rây hấp và hấp khoai trong khoảng 10 phút cho chín mềm.

2.3. Nghiền khoai lang tím

Bạn cho khoai đã hấp chín ra tô, thêm vào 40g đường và dùng muỗng nghiền nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho khoai vào chảo và sên với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Khoai sau khi sên để nguội, cho vào rây nghiền lần nữa để tăng độ mịn. Sau khi rây xong, bạn vo khoai thành từng viên tròn để làm phần vỏ.

2.4. Xay nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh sau khi hấp chín bạn hãy cho vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 40g đường (lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị của bạn) và 1/4 muỗng cà phê muối rồi xay nhuyễn.

2.5. Sên nhân đậu xanh

Bạn cho phần đậu xanh vừa xay nhuyễn lên chảo, sên với lửa nhỏ đến khi đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, bạn vo đậu lại thành những viên tròn để làm nhân bánh.

2.6. Đóng khuôn bánh

Bạn quét 1 lớp dầu ăn quanh thành khuôn để chống dính rồi cho phần vỏ bánh khoai vào nén đều quanh khuôn. Sau đó, bạn cho viên nhân đậu xanh vào giữa và cho khoai bao hết phần nhân. Cuối cùng, bạn đặt khuôn lên mặt phẳng, ấn xuống và nhấc khuôn ra là hoàn thành bánh.