Bánh pía đặc sản ở đâu? Hướng dẫn làm bánh pía sầu riêng đơn giản

Ngày nay, bánh pía không còn là món ăn xa lạ đối với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa rõ bánh pía là đặc sản của tỉnh nào. Vì vậy, bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin về nguồn gốc cũng như hướng dẫn làm bánh pía tại nhà đơn giản.

I. Bánh pía đặc sản ở đâu?

Bánh Pía là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Triều Châu, Trung Quốc. Sau đó, nó được du nhập sang các nước khác, đặc biệt là các nước Đông Nam Á có đông người Hoa sinh sống như Malaysia, Indonesia và Singapore. Ở Việt Nam, bánh pía là một trong những đặc sản rất nổi tiếng của tỉnh Sóc Trăng do người Hoa di cư vào.

Ngày nay, ngoài các loại nhân truyền thống như đậu xanh, sầu riêng, khoai môn, trứng muối,… bánh pía còn có thêm xá xíu, hạt sen, củ cải, bơ, thơm (dứa),…

II. Bánh pía bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu, trung bình một chiếc bánh Pía chứa khoảng 300 calo tùy thuộc vào khối lượng và nhân bánh. Tuy nhiên, thành phần bánh pía chứa lượng đường khá cao, vì thế, calo trong một chiếc bánh pía có thể tương đương với 2 phần cơm, 3 miếng bánh pizza hay 1 tô hủ tiếu.

III. Cách làm bánh pía sầu riêng

1. Nguyên liệu (10 bánh pía)

• 500g mỡ heo
• 50g mứt bí
• 100g đậu xanh cà vỏ
• 50g dầu ăn
• 200g sầu riêng
• Trứng gà
• 10 quả trứng vịt muối
• Bột bánh dẻo
• Bột bắp
• Bột mì số 8
• Muối
• Đường phèn
• 100g đường cát
• Đường glucose syrup

2. Các bước làm bánh pía

– Bước 1: Sơ chế mỡ heo

Rửa sạch và chiên lấy mỡ, có thể dùng dầu ăn thay thế nhưng bánh sẽ không ngon bằng dùng mỡ

– Bước 2: Phần bột ruột

Đầu tiên, bạn đổ từ từ dầu ăn vào bột, nhào bột thành khối dẻo mịn và để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi chia thành 10 phần bằng nhau.

– Bước 3: Phần vỏ bánh

Đầu tiên, cần khuấy tan đường và muối vào nước, sau đó tiếp tục cho dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó, đặt bột lên khay, dùng một tay đổ hỗn hợp dầu và nước vào, dùng tay kia nhào bột. 

Chú ý điều chỉnh sao cho hỗn hợp bột không quá khô hoặc quá nhão, và nhào đến khi bột mềm. Sau đó hãy để bột nghỉ 30 phút rồi chia thành 10 phần bằng nhau.

 

– Bước 4: Phần nhân bánh

• Đối với lòng đỏ trứng muối, bạn ngâm với chút rượu trắng khoảng 15 phút rồi đem hấp chín.
• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng, sau đó nấu mềm hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Tiếp theo, bạn cho đậu đã xay cùng đường vào nồi, bắc lên bếp và để lửa nhỏ. Cho dầu vào xào chung cho đến khi đậu xanh hơi khô thì cho phần thịt sầu riêng vào. Bạn đảo trên bếp thêm khoảng 3 phút và cho bột nếp vào trộn đều. Sau đó, tắt bếp và để hỗn hợp nguội rồi chia thành 10 phần bằng nhau.
• Vo nhân thành những viên nhỏ, nếu có lòng đỏ trứng thì cho vào giữa và vo tròn.

– Bước 5: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180𝇈C

Đầu tiên, bạn cán mỏng một viên bột vỏ và đặt một viên bột ruột vào giữa miếng bột. Sau đó, dùng tay gói bột lại, sau đó cán mỏng miếng bột rồi cuộn bột từ trên xuống dưới. Bạn xoay khối bột theo chiều dọc rồi cán lại bột theo chiều dọc.

Tiếp tục cuộn tròn và cán mỏng miếng bột một lần nữa, lần này cán thành hình tròn để đặt viên nhân vào giữa và túm kín các mép bột để bao kín bánh

– Bước 6: Nướng bánh khoảng 5 – 10 phút

Khi đã tạo hình bánh, úp ngược mặt bánh để mặt nhẵn lên trên, sau đó đặt lên khay có lót giấy nến và nướng khoảng 5 đến 10 phút. Khi mặt bánh chuyển sang mờ đục thì lấy bánh ra, phủ lên bề mặt bánh hỗn hợp lòng đỏ trứng, dầu và nước rồi tiếp tục nướng trong khoảng 5 phút.

IV. Các loại bánh pía thơm ngon được ưa chuộng hiện nay

1. Bánh pía kim sa

 

• Bánh pía kim sa đậu xanh còn gọi là bánh pía trứng chảy với thành phần chủ yếu gồm đậu xanh, trứng gà và sữa.
• Bánh pía kim sa lá dứa với thành phần chủ yếu là đậu xanh, hương lá dừa cùng lòng đỏ trứng muối.
• Bánh pía kim sa nhân đậu đỏ với vỏ mềm xốp trắng vàng, nhân kim sa tan chảy hòa hợp cùng vị mặn béo của trứng muối.
• Bánh kim sa trà xanh với nguyên liệu chính gồm trà xanh, trứng muối và bột mì tạo nên hương vị mới lạ cho bánh pía. 
• Bánh pía kim sa bắp với mùi thơm nhè nhẹ của bắp, vị ngọt của sữa và lớp vỏ xốp mịn.
• Bánh pía kim sa bí đỏ là món mới của thương hiệu Tân Huê Viên với phần nhân trứng muối kim sa tan chảy, hòa quyện cùng vị béo bùi của bí đỏ. 
• Bánh pía kim sa mè đen là sự hòa quyện giữa hương vị mè đen cùng nhân kim sa trứng muối và lớp vỏ bánh mềm mịn.

2. Bánh pía truyền thống

• Bánh pía truyền thống với nhân bánh đậu xanh và sầu riêng cùng trứng muối béo mặn là thương hiệu nổi tiếng của Bánh Pía Sóc Trăng 
• Bánh pía khoai môn sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai môn và sầu riêng tạo nên món bánh đặc sắc của Tân Huê Viên. 
• Bánh pía mè đen sầu riêng là món bánh chay đặc biệt mang đến sự lựa chọn mới lạ cho bữa ăn xế.
• Bánh pía đậu đỏ sầu riêng được làm từ đậu đỏ chất lượng cao cùng bí quyết gia truyền tạo nên hương vị thơm ngon, đặc biệt 
• Bánh pía dứa sầu riêng với vị ngọt của đậu xanh, vị béo của sầu riêng cùng hương vị thanh mát của lá dứa mang đến một món ăn ngon tốt cho sức khỏe.

3. Bánh pía ít đường, ăn kiêng

• Bánh pía ít đường có trứng dành riêng những người không thích hoặc không thể ăn nhiều ngọt. Thành phần bánh bao gồm trứng, đậu xanh, sầu riêng, đường Trehalose, dầu thực vật và lòng đỏ hột vịt muối. 
• Bánh pía ít đường không trứng đậu xanh sầu riêng sẽ phù hợp cho người ăn chay hoặc cần mang sản phẩm ra nước ngoài.

4. Bánh pía mặn thập cẩm

• Bánh pía thịt lạp xưởng mặn mà, dai ngon cùng đậu xanh, rượu mai quế lộ, thịt khô và xá bấu
• Bánh pía thịt chà bông bò thành phần chính gồm lạp xưởng, chà bông bò, hạt dưa và mè
• Bánh pía thịt chà bông trứng muối với nguyên liệu chính gồm đậu xanh, lòng đỏ trứng vịt muối, thịt chà bông,…

V. Mua bánh pía ở đâu ngon, chất lượng?

Hương Việt Mart hiện là đơn vị chuyên kinh doanh đặc sản quà bánh từ các thương hiệu nổi tiếng như Tân Huê Viên, Thanh Long, Hải Tơ,… Đặc biệt, với thức quà bánh Pía, cửa hàng Hương Việt cung cấp đa dạng hương vị từ truyền thống cho đến những biến tấu mới lạ như bí ngô, hạt vừng đen, lá dứa và hộp quà bánh pía nhiều vị. 

Nếu bạn có  nhu cầu mua bánh Pía hay các loại đặc sản khác, hãy liên hệ ngay với Hương Việt Mart theo thông tin bên dưới để được hỗ trợ và giao hàng nhanh chóng, dịch vụ chuyên nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh. 

• Website: huongvietmart.vn
• Hotline: 0909 528 769

Địa chỉ: 156 Thích Quảng Đức, P.4, Quận Phú Nhuận hoặc 95 Nguyễn Thái Bình,Quận 1